Zutaten
| Mehl: | 220g |
| Xylith: | 80g |
| Alsan: | 120g |
| Stärke: | 10g |
| Backpulver: | 1TL |
| Natron: | 1/2 TL |
| Vanillezucker: | 1TL |
| Wasser: | 2EL |
Und zusätzlich etwas Zucker und Zimt...
Rezept
- Für den Teig zuerst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Dann das Wasser und Alsan (Zimmertremperatur) dazu geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken mit einander verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Der Ofen kann bereits auf 175ºC Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden.
- In einer separaten Schale bereiten wir ein Zucker-Zimt-Gemisch vor, bei dem der Zuckeranteil ca. doppelt so groß sein sollte, wie der Zimtanteil. Ob nun richtiger Zucker, Rohrzucker, Xylith oder etwas völlig anderes genommen wird, ist dir überlassen.
- Nun aus dem Teig kleinere Kugeln formen, durch das Zimt-Zucker-Gemisch rollen lassen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platt drücken. Lasst zwischen den Snickerdoodles immer etwas Platz, damit sie sich im Ofen noch etwas ausbreiten können.
- Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 8-10 Minuten backen, danach abkühlen lassen.
