Informationen
Zutaten
| Woknudeln:
| 63g |
| Frühlingszwiebeln:
| 3 |
| pflanzliche Gemüsebrühe:
| 500ml |
| Kokosmilch:
| 200g |
| Paprika (rot):
| 1 |
| Champignons:
| 50g |
| Sojasauce
| 1-2EL |
| Samba Oelek
| 1TL |
| Olivenöl
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| Ingwer
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| Chiliflocken
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| Koriander
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| Salz
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| Pfeffer
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Rezept
Vorbereitung: Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Champignons sowie Frühlingszwiebeln waschen und ebenfalls klein schneiden.
- Zwiebelringe mit 1-2TL geriebenem Ingwer in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kokosmilch und Sojasauce hinzu geben. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Mit Samba Oelek, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Champignons dazu geben und den Topf 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Wok Nudeln in die Suppe legen und entsprechend der Packungsanweisung einige Minuten weiter köcheln lassen.
- Zum Schluss die Suppe noch einmal mit den Gewürzen abschmecken, eine Prise Koriander dazu geben und servieren.
