Informationen
Zutaten
| Kartoffeln:
| 125g |
| Möhren:
| 50g |
| Casehewnüsse:
| 40g |
| pflanzliche Gemüsebrühe:
| 300ml |
| Zwiebeln (klein):
| 1 |
| Zitronensaft:
| 1EL |
| Hefeflocken:
| 1EL |
| Tomatenmark:
| 1EL |
| Senf:
| 1/2EL |
| Knooblauchzehe:
| 1/2 |
| Alsan
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| Paprika
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| Kurkuma
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| Salz
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| Pfeffer
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Rezept
Vorbereitung: Die Cashews mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen lassen.
- Die Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Knoblauch schälen und grob klein schneiden.
- Die Knoblauchzehe pressen und mit den Zwiebelstücken kurz in etwas Alsan in einem Topf kleinen, aber hohen Topf anschwitzen.
- Das Gemüse dazugeben, mit der pflanzlichen Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln durch sind.
- Das gekochte Gemüse zusammen mit den eingeweichten Cashews und den restlichen Zutaten in den Mixer geben und zu einer feinen Sauce pürieren lassen, oder aber einen Pürierstab verwenden.
- Zum Schluss kurz abschmecken, eventuell nachwürzen.
Ich habe die Sauce über frisch gekochte Nudeln gegeben - super lecker und cremig ♥
